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炎炎夏日做一道鲶鱼豆腐,不仅可以润唇补营养,还是抗癌最佳美食

相信不少人都有一种感觉,那就是天气越来越暖和,阳光越来越刺眼,衣服越穿越少,路上的花草树木也都生机勃勃。没错,春天已经来到,一切万物复苏,而且夏季也不远了。并且随着季节的变换,市场上出现了不少新鲜蔬菜,还有各种各样的食材。这也就意味着,在每家每户的饭桌上,必然都会出现很多新鲜蔬菜以及少见的美食。但是在炎炎夏日,天气越热,不少人的食欲也就越减少,而且口干舌燥,非常难受。那么,在这个时刻,来一道新鲜的鲶鱼炖豆腐,就会是一个非常必要的选择。

尤其是我接下来要介绍给大家的这道鲶鱼菜,它是由鲶鱼和豆腐制作成的。叫做鲶鱼炖豆腐。在夏日,人们容易上火,也比较缺营养的季节,来一道这样的美食,就是再美不过的事情了。因为鲶鱼炖豆腐,有着丰富的营养,其中豆腐有着生津润燥,清热解毒,还有抗癌的功效。而做出来的这道菜,不仅可以补充因为出汗而流失的营养,还会起到润唇的作用。并且,这道菜的鱼汤,也是非常不错的。接下来,我们就来看看这道鲶鱼炖豆腐的具体做法吧!

鲶鱼炖豆腐做法:

用料:鲶鱼1500克,嫩豆腐500克,豆瓣辣酱100克,干辣椒5克,花椒5克,大葱20克,大蒜15克,味精小半勺,生抽一大勺,食用盐2小勺,白糖一大勺,生姜15克,料酒一大勺,胡椒粉一小勺,醋一小勺。

第一步:准备所有食材, 把鲶鱼宰杀,去掉腮和内脏,然后清洗干净。

第二步:把大葱,生姜,大蒜,干辣椒等,都分别切好,放在一边备用。

第三步:把豆腐切成一小块一小块的。

第四步:把鲶鱼切成一段一段的。

第五步:锅里烧油,油温升起后,放入花椒爆炒,炒出香味以后,再把葱姜蒜和干辣椒放进去继续翻炒。

第六步:把豆瓣酱放进去翻炒。炒香之后,往锅里加入适量的清水,食用盐,糖,料酒,生抽,醋,然后开大火烧开。第七步:烧开以后,把切好的鲶鱼放进去,大火煮十分钟。

第八步:然后再把豆腐放进去,继续煮5分钟。熟了以后,就加入胡椒粉和味精,搅拌均匀。之后就可以出锅了。

贴心小卫士:1.鲶鱼清洗的时候,一定要洗干净,否则的话,会有一些沙层,或者是血水,这样会导致最后做出来的鱼汤,在味道上,会有一些失衡。

2.在切豆腐的时候,不要切的太小,也不要切太大块,差不多就好了,太小的话,煮的时候容易煮烂,太大的话,又不太好吃,所以,差不多就可以了。

3.如果有朋友不能吃辣椒的话,也可以不放干辣椒。这样做出来的鲶鱼炖豆腐,味道也是不错的,只是不会有辣味而已。鲶鱼炖豆腐,看着需要的调料比较多,但都是一些常见调料,而且也很好准备。做好的菜,不仅鱼的味道很不错,鱼汤也是十分的鲜美。炎炎夏日来一碗,实在是一种享受!大家赶快动手做起来吧!

来源:百度百家 日期:2019-04-17
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